科技的发展，一方面在造福人们，另一方面，也使得产品的仿冒伪劣技术越来越高明，乱象也越来越严重。近年来，“假货”、“饮食安全”等问题时不时被曝光，如何保障消费者的权益，避免消费者上当受一直是人们关注的重大问题。随着区块链概念的提出，人们不断尝试其在饮食安全方面的应用。
追根溯源，共建信任关系关于饮食安全方面的溯源，在区块链技术出现之前，人们早已尝试进行了应用。早在1997年，欧盟为应对“疯牛病”的问题就逐步建立起了溯源系统，随后，被应用到食品安全领域。比如，一旦食品质量出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，从生产基地、加工企业、终端销售等整个产业链条的上下游进行信息共享、公开，最终服务于消费者。
动态 | 腾讯网：区块链畜产品溯源是智慧牧场的未来趋势之一:腾讯网今日发文“2020智慧牧场未来五大发展趋势”，文章指出，区块链畜产品溯源是未来趋势之一，区块链与智慧牧场结合会将食品安全溯源提升到新的阶段。区块链的去中心化、非对称加密算法、数据不可篡改等特性将更好的实现食品源头级溯源，保障畜牧业产业链从牧场到餐桌每个环节的溯源，给消费者提高更好的服务和体验。[2020/1/14]
近年来，随着区块链技术去中心化、公开透明、不可篡改及可追溯等特性受到重视，人们越来越发现：将数据做成区块，然后按照哈希算法生成密钥，可有效地防止数据篡改，再加上时间戳等方式形成的链条，与商品市场流程化生产模式极度契合，可以按照时间顺序对商品流通进行排序并实现实时的追溯。对此，零售巨头沃尔玛在这方面进行了积极的研究并投入了实践应用。
声音 | 纸贵科技联合创始人：区块链溯源技术未来会渗透到商品的质量监督和交易环节:据亿欧消息，纸贵科技联合创始人宣松涛在接受专访时表示，区块链溯源技术未来会渗透到商品的质量监督和交易环节。能够为权威机构赋能，使他们都能通过区块链技术共享数据。更高级的形态是，未来消费者可以参与到产品溯源环节，对产品进行评分，使整个产品质量和信息真实性可以确认。换言之，区块链溯源不仅可以做鉴真的事情，也能做防伪的事情。此外，他还表示，区块链目前还不能完全解决所有通用行业的防伪问题，但是至少其可以准确地追溯到出问题环节，让造假的成本和危险系数直线上升，对不法分子的不法行为形成威慑。[2018/12/28]
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第14届“阿里日”，阿里巴巴向”新农人“展示区块链溯源技术:5月10日，阿里巴巴举办第14届“阿里日”，十几个来自全国各地贫困县的“新农人”——时下最时髦的新型职业农民，受邀前来感受阿里日氛围。当天，阿里给这些新农人展示了如何利用区块链等技术实现农产品全链路的安全溯源,如何利用大数据技术提前预知消费者的喜好和需求等等。推动新农人群体和新技术的融合，是过去几年中央一号文件的亮点。今年的一号文件则指出，要通过强化科技和技术创新，实施新型职业农民培育工程，培育和壮大新型职业农民群体。[2018/5/10]
2016年，沃尔玛和IBM集团开始对区块链平台进行测试运营，利用IBM区块链技术追踪食品从生长到上架的全过程，将每个环节进行数字化记录。2019年6月，沃尔玛中国区块链可追溯平台正式启动，首批上链了23款商品，消费者可通过扫描商品上的二维码，查看商品供应源和沃尔玛接收商品的地理位置、物流运输时间、产品检测报告、商品及供应商详细介绍等链上信息。
沃尔玛通过利用数学的信任魅力，打通商品的信任通道，提供了真实可信的供应链数据，保护了消费者的合法权益。
深耕茶业，打通信息链条随着茶叶生产加工成本和市场运营成本的持续上涨，加之不正当的竞争关系，对茶品消费市场造成了一定的混乱，如何“让好茶者喝上好茶”是整个茶业思考的难题。茶链科技通过利用区块链技术，在所有环节不同节点之间建立起信任关系，打通信息链条，致力于让消费者喝上名优好茶。
茶链科技通过利用物联网技术和区块链技术建立起可靠的机制，能够让茶产业链上的种植者、加工业者、检测机构、仓储物流机构、零售商和消费者，随时获取到茶品的来源与状态信息，方便追踪各个批次的茶品，如若发现问题产品，可快速查到问题批次，加速问题产品的下架，可有效阻止茶品安全问题的蔓延，实现追溯从源头上得到保障，让消费者喝的放心，喝得舒心。
饮食安全，任重道远，茶链科技将深入与应用区块链技术的同行进行交流与学习，努力研发应用新技术，为饮食安全贡献自己的一份力量。
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