欧洲中世纪从公元500年到公元1500年。在这期间我国处于南北朝，隋唐时期，五代十国，宋朝，元朝，一直到明朝初期。下面就来看看中世纪的欧洲贵族吃什么，对比同时期的我国，饮食还不如平民百姓。
中世纪的欧洲贵族饮食
中世纪早期阶段，欧洲贵族与平民的食谱在内容上并没有特别大的差距，差距体现在贵族掌握着大量的食物，因为这个时期货币政策的混乱导致大量的赋税是食物，所以贵族拥有大量的食物来源。在封建制度逐渐完善后的中世纪中期，贵族们的生活开始出现变化。整个中世纪欧洲贵族的主食是白面包。
白面包是上层的象征，它意味着更细的麦粉和更久的筛选，更复杂的人工。对于生产力不发达的中世纪英格兰更是如此。当然，如果是中世纪晚期的意大利，你可以选择面条来炫耀，它的价格至少三倍于等重的白面包。所以你会看到现实版的吃不到葡萄说葡萄酸的故事：看！那人竟然吃着那波里人从异教徒那里偷运的贵物！
中世纪早期开始，猪和鱼为最主要的肉食来源，和中原类似，大部分家畜家禽冬天是要宰杀的，因为冬季没有足够的饲料。鱼则需要腌制或熏制得以延长保存期，在当时已经出现了淡水鱼的养鱼池，用于持续获得鱼类资源。禽类养殖在地中海沿岸更普遍一些，法兰克王国对于鸡、鹅之类家禽的养殖量比较少，鸡肉脂肪量低于鹅肉，鹅肉成为更多贵族的选择。
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猪的养殖规模也在中世纪不断发展，《萨克森明镜》中就详细介绍了养猪的规定。法兰克人和他们的北欧亲戚不同，他们特别爱吃猪肉，并且偏好肥肉，火腿与熏肉也是这个时期贵族的主要食物。从查理曼开始，牛肉进入贵族的食谱，而如野兔、鹿、狸等野味开始减少比重。但是就选择而言，这个时期的贵族更青睐肥肉，所以这个时期猪优于牛，鹅优于鸡和鸽子成为首选择。
谷物和果蔬因为四世纪的寒流导致种植量减少，而法兰克后期开始气温逐步回升，使得葡萄种植引进日耳曼地区，多余的粮食和水果又开始大量酿酒。黄油和奶酪也是这个阶段开始在贵族阶层普及。葡萄酒是贵族的主要选择，黄油啤酒和蜂蜜酒也是贵族们的日常饮料。平民阶层则选择啤酒或麦酒。另外就是乳制品，贵族一般选择把牛奶或羊奶加入蜂蜜、盐等调料烹煮。
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中世纪晚期猪、牛、羊、鱼依然是贵族的主要肉食，猪肉和牛肉占主导地位。下层人民基本上很少能吃到肉，基本有熏鱼都是要留起来舍不得吃的，他们只有在圣诞节前后才有相对充裕的肉类。谷物磨制的白面包也是贵族的主食，下层人民则无力承担，日常以黑麦面包或粥为主。
这时期蔬菜开始丰富起来，胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴苣、甜瓜等等，也包括豌豆、菜豆等豆类也开始进入贵族和平民的食谱。这时期香料开始在富人和贵族生活中起到重要作用，东方香料如胡椒、丁香、肉蔻、肉桂等在大贵族中亦属奢侈品，如茴香、薄荷之类的则更常见一些。
贵族宴会出现很多新奇菜肴，例如孔雀、鱼肉面包等等。鱼类开始更丰富，鲱鱼、鳕鱼等咸水鱼类以及海鲜开始流行。鲸鱼、海豚也是贵族餐桌上的常客，淡水鱼也不仅仅局限于鲑鱼和鲤鱼，鲈鱼、鳗鱼也开始进入视野，但鲶鱼多是贫民的选择，或许贵族觉得鲶鱼不洁。白糖也是贵族的奢侈品。乳制品开始出现酸奶，贵族依然普遍不饮水，以酒代水，并且开始推崇葡萄酒的发酵时间。
CME Group的比特币期权交易量和持仓量创下历史新高:金色财经报道，衍生品交易巨头 CME Group 的比特币期权交易量和持仓量创下历史新高，因为交易员在 FTX 崩盘后蜂拥而至。根据 The Block Research 的数据，周二 CME 的比特币期权交易量达到 11 亿美元，未平仓合约超过 7.36 亿美元。
The Block Research 的研究主管 Steven Zheng 表示，在 FTX 破产之后，机构交易公司的谨慎态度可能是 CME 交易激增的原因之一。
芝商所于 2021 年 5 月推出比特币期货，提供比特币和以太币期权和期货的加密交易。
Zheng表示，鉴于 FTX 的崩溃，机构加密货币交易员对在不受监管和半监管的平台上进行交易更加谨慎，并补充说“CME 似乎是这种谨慎的受益者。”[2023/2/1 11:39:53]
总结这一时期，贵族们开始引入大量的“副食”如：水果、坚果等，酒类也开始大量生产。传统的肉类为主虽未改变，但谷物蔬菜占比变高，肉类加工炖煮还是偏少，依然是熏制、烧烤为主。谷物多是精磨面粉的面包和少量烘焙制品。平民食谱依然单一，粗制的面包、谷物粥为主，加以少量蔬菜、熏腌加工的鱼类肉类。
中世纪法兰西的封建成熟更早，产业发展在西欧相对最快，所以诞生了更加丰富的饮食文化，影响了整个西欧地区，并且庄园制度更加充实了贵族的食谱，值得一提的是不列颠地区，英伦贵族长期以来在饮食文化上比较落后，长期以来就是烤肉、熏肉、面包、糊糊。但是诺曼底美食家们征服了英格兰之后，带来了大量法式美食，并且诺曼底人还征战过西西里，在那里又学习了穆斯林的菜式，所以大大丰富了英伦贵族的菜谱。
Gnosis联创：编写软件是言论自由的体现，技术是中立的:8月13日消息，Gnosis 联合创始人 Stefan George 在社交媒体上发文表示，Tornado Cash 开发者被捕一事让其想到了 PGP（优良保密协议）的发明者菲尔·齐默尔曼，齐默尔曼曾在美国被指控违反相关法律而被调查三年，但最终并为被起诉。Tornado Cash 团队为以太坊带来了急需的隐私。希望每个人都能再次认识到，编写软件是言论自由的一种体现形式，而技术是中立的。在去中心化的领域中的某些地方仍然过于中心化且容易受到审查，我们必须让监管机构和公众相信我们正在建设的东西是有益的。[2022/8/13 12:23:04]
再来看看同时期我国各朝各代的饮食
这个时期就以唐代和宋代为例，618年—1279年，明代就不讲了，那时的中国综合国力比全世界各国总和还多。唐宋年间，我国的主食是大米和面粉，唐天宝年间漕运稻米250万石，大中年间1407846石。《宋代经济史》计算，北宋熙宁末年全国垦田面积达到了7.2亿亩。南宋虽偏居一隅，而漕运稻米已达600万石。
北宋汴梁城一些油饼店能添置到五十多座烤炉，买饼的大排长龙，每日售饼无算。蒸饼、糖饼、门油、菊花、宽焦、侧厚、髓饼等馅儿的面食更受欢迎。南宋临安，处处张罗包子，水晶包儿、笋肉包儿、虾鱼包儿、江鱼包儿、蟹肉包儿、鹅鸭包儿。宋人的重阳糕，外形就相当粗犷。宦门富室的蜜煎局，在这天用五色米粉、熟栗子肉泥，入麝香糖蜜，捏成狮子、蛮王形象，韵上糖霜。
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这时期有一种大众美食，名叫瓠羹，是一种汤面，搭配各种浇头：有只要肥肉的膘浇、只要瘦肉的精浇，有只配菜蔬的造齑，热面、冷面、细面、面片，以及大骨面。《吴氏中馈录》里，一碗普通的水滑面，浇头已相当丰盛，包括：芝麻酱、杏仁酱、咸笋干、酱瓜、糟茄、姜、腌韭菜、黄瓜丝和煎肉。
《饮膳正要》提供了一种瓠羹做法：羊肉带骨剁成大块，草果为佐料，熬一大锅羊肉汤。捞出羊肉切片，取瓠瓜挖瓤削皮，也切片，同羊肉、细面条下锅爆炒，加姜、葱、盐、醋，起锅添入肉汤。这样一碗浓汤大骨羊肉面配上丰盛的浇头，即使放到今天，想必也能大受欢迎。宋代有许多名菜一直传到现在，比如东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡茯苓饼等等，。
此时宋代水产也是非常丰富，宋朝人还总结出，炖鱼时，河鱼，冷水下锅熬，骨酥；江海鱼，沸汤下锅，骨坚。北宋初年，民间有料理鳝鱼的高手，擅长做去骨白鳝，他做得这道菜叫软钉雪龙，是京洛一绝，名达天听，常常应诏入宫为御宴服务，酬劳丰厚。
吃刺身的习惯一直在延续，摆盘越发考究：广陵有一道「缕子脍」，是鲫鱼、鲤鱼肉细细批作薄片，衬以嫩鲜笋、菊花幼株作胎骨。在吴越一带，把鱼片拼成牡丹花样，摆放在盎里，色微红，如初开之牡丹，美名曰「玲珑牡丹鲊」，以花入菜，以菜比花。一枚精雅瓷碟里，盛装的似乎就是那个穷奢极丽的南宋王朝。
北宋时期人们就爱吃螃蟹，蟹子剁碎，麻油熬熟，凉拌。草果、茴香、缩砂仁、花椒、姜、胡椒诸味研成细末，再加葱、盐、醋，拌匀，与蟹共计十种食材。由于做法简单快捷，盥洗之间，菜已备好，因名「洗手蟹」，又叫「蟹生」。今天浙江，尤其温州一带还是常常能见到「蟹生」这道菜。
唐宋人对鱼类的烹饪就非常有讲究，炙鱼相当常见，街衢鱼肆有售，家庭烹制起来也容易：鲚鱼烤干，去头尾，切段，下油煎熟，每段分别包在箬叶里纳入瓦罐，泥封口，瓮中自成一世界，与瓮外一切潮湿、尘埃、空气流动隔绝，随吃随用，能延长储存期。青鱼或鲤鱼，择去内脏，每斤用四五钱盐腌制。七日后取出洗净擦干，腮下剖一刀，塞入茴香、炒盐，腹中也多塞些，用纸盒麻皮包着，悬于当风处。
北魏开始，我国就出现炒的烹饪。“炒”几乎是今天最常见的烹饪工艺，但“炒”出现的时间远远晚于蒸、煮、烤。炒脱胎于将食材置于油脂加热的煎熬之法。北魏《齐民要术》数次提到“炒”，比如「鸭煎」，去掉头、尻、脏腑的鸭肉切丁，加葱、盐、豆豉汁炒透，吃前撒花椒末和姜末。唐代顾况的《和知章诗》也多次提到炒菜。
宋代，铁锅这一划时代神器终于可以批量生产，虽然前期照样售价不菲，不过素封之家、贵胄豪门、都市酒楼食肆，铁锅渐渐成为常规配备。铁锅引领了中国烹饪技术革命，乏味久矣的胃口终于迎来全新的精彩，先民迅速爱上这种炒出来的味道，各种炒菜百花齐放。
《东京梦华录》记载，常见的煮熟的大块肉、熟肝、肚肺、灌肠，汴梁街市上随处可见。还有种种野味，野鸭肉、獾肉、狐狸肉。也有走街串巷，挑着食担，专到那大酒楼、高门甲第之前叫卖的，不愿做饭，或没工夫做饭，吃饭基本在外面搞定，菜品既多、口味又精，根本没有回家开火做饭的必要。
熟食铺子将兔子去掉大骨，肉切碎，同萝卜丁、羊尾肉片，加葱、醋、佐料爆炒，出锅前，下入细面条同炒，盛出。这道兔肉羊尾面，这就是从北宋一直火到元朝的「盘兔」，以面丝盘于兔肉上，故名。还有精瘦肉批成极薄的肉片，泡在酱油里，烧热锅，下肉片爆炒，略炒起锅。肉片经加热变硬，切细丝。加酱瓜、糟萝卜、大蒜、缩砂仁、草果、花椒、桔丝、香油拌匀，再下锅炒。吃时佐醋。
这时期还有各种的糕点、果蔬就不一一列举了。总之从影响看，这时期的中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心。到了明代，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。一句话总结：中华美食博大精深！
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