导读:味道似生姜,开花就不能吃,很多人没吃过,但出口日本却成高端货
我国有着丰富的野菜资源,其中有一类十分特殊,在国外想都不敢想,但是在我国都不是什么稀奇的事儿,那便是把野花当野菜吃,比如槐花、金针花、夜香花、棠梨花、锦葵花、木棉花等等,做出来的食物不仅好看好闻,还十分的好吃。
不过基本上都是用的花蕾,一旦这些花绽放之后就老了,也就不能吃了,所以吃花主要还是吃花蕾。当然,我国虽然有着把野花当野菜吃的传统,可有些野菜因为味道比较特殊,让很多人都没有吃过,甚至都没有听过它们的名字。
而在南方山区林地里,就有一种叫做“阳荷笋”的植物,其花就是一道美味的野菜,在民间素有“野人参”的美誉,可很多人就没有吃过它。
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阳荷笋的学名就叫阳荷,是姜科姜属多年生草本植物,之所以民间会把它叫做“阳荷笋”,是因为它在未开花前,其花苞就像个小笋子。
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说到阳荷笋的花,不得不说很有意思,一般植物的花都开在枝头上,可阳荷笋却不是如此,你站着就别想看到它的花,得蹲下来才行,因为这阳荷笋的花开在根部。
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当然,阳荷笋的花特别,也让其受到了古人的关注,进而就把它开发成了野菜,说实在的,在这点上不得不佩服咱老祖宗的智慧,不然后人估计都不一定知道这阳荷笋的花还能吃。
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阳荷笋能吃,其营养价值也是极为的丰富,不然也不会在民间有着“野人参”的美誉。据现代研究显示,阳荷笋含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维,同时还有着祛风止痛、清肿解、止咳平喘、化积健胃的药用价值,作为野菜来吃,可以起到很好的食疗作用,能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。
不过可惜的是,阳荷笋的价值虽高,但很多人却不爱吃,也就导致了很多人都没有吃过阳荷笋,只是采挖它拿到市场去售卖。至于为何,主要还在于它的味道。
阳荷笋是姜科姜属植物,简单点来说,就是和生姜是同一科的植物,这就使得其味道酷似生姜,生姜是很好的调味菜,很多人都喜欢用它,比如煲汤、炒菜时就会放,但要吃它,估计十个人中有八个人都会摇头。而不爱吃阳荷笋的朋友也是同理,就是因为阳荷笋的味道跟生姜酷似而不喜欢吃。
我国喜欢吃阳荷笋的地区主要集中在湖北、四川、贵州、江西、云南等地的农村山区里,很多当地的朋友在离开家乡去外地求学或工作之前,最常吃的野菜便有阳荷笋。
像笔者本人就很喜欢吃阳荷笋,无论是炒着吃,腌着吃,都觉得很美味,特别是用阳荷炒腊肉,可称为一绝。
不过咱们国家虽然有很多人没吃过阳荷,但在我们的邻国,如韩国、日本等国家,这阳荷笋却成了高端货,就比如日本吧,一斤阳荷笋就能卖到1500日元。据说是因为阳荷虽然味道和生姜一样冲,可却有一股特有且浓郁的清香味,使其吃起来有点像芥末,故而在日本极为受欢迎,通常都是把阳荷作为调味的蔬菜,放入寿司或者汤中提味。
而阳荷是我国南方地区土生土长的野菜,在这些邻国又没有,就使得阳荷成了一种高端的出口货了。
采摘阳荷笋也很讲究,阳荷的花期一般在夏秋2季,花期很长,但只有紫红色的嫩花蕾才有食用价值,一旦错过了采摘的时间,它的花蕾就会迅速开花,那么就不能吃了。所以一些有经验的农民朋友,就会在阳荷的花期的时候,三天两头去山里转转,然后碰到了花蕾长出来就赶紧采摘了,免得它们隔天就开花了。
近几年,野菜逐渐被开发,很多都成了市面上常见的时蔬,如香椿、荠菜、马兰头等,阳荷笋也不例外,其价格也还不错,若是有朋友喜欢吃野菜,可以试试。不过你若是不喜欢吃生姜,那么最好还是不要吃。
各位朋友,你吃过阳荷笋吗?你觉得它好吃吗?欢迎留言交流哦!
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