据Cointelegraph12月1日报道，食品行业可以通过区块链进行溯源，从而节省高达310亿美元的全球食品欺诈成本。
声音 | Joseph Young：5年内投资数字资产似乎是一个合理的时间表:加密货币分析师Joseph Young针对富达投资(Fidelity Investments)今日公布的一项调查结论发推表示：“当加密市场的投资者说机构投资者要来的时候，这是一回事。当富达说出来的时候就完全不同了。基础设施正在改善，5年似乎是一个合理的时间表。”据此前消息，富达投资公布的一项调查发现，约22%的投资者持有一定程度的数字资产，而40%的投资者表示，他们愿意在未来五年内冒险一试。[2019/5/3]
JuniperResearch?于11月25日发布的一项研究显示，区块链技术与物联网传感器相结合将极大降低零售商的成本，因为它简化了供应链以及监管合规的过程，进而提高食品召回的效率，有效解决欺诈问题。
瑞波CEO：超过50%合作金融机构为日本公司 瑞波币将在3-5年内成功:今日瑞波CEO Brad Garlinghouse出席雅虎财经全市场峰会加密货币部分时，表示瑞波已经和全球大约100家银行及金融机构签署了合作，超过50%的金融机构为日本公司。Garlinghouse称，他尽量不关注XRP价格，更关注能为客户做什么。他认为瑞波是一家运用区块链和加密货币以解决付款和流动性问题的支付公司。他还提到，比特币不能解决付款问题，而XRP则比比特币快1000倍便宜1000倍。XRP是不可替代的。他同时表示，不称为市场上的币为加密货币，因为它们不是货币，而是数字资产。Garlinghouse不认为XRP过去3-5个月的价格是成功，他觉得成功发生在接下来的3-5年。他还说他长期看好比特币，认为比特币不会灭亡，但也不会解决付款问题[2018/2/8]
研究指出，区块链和物联网在供应链行业的应用将对食品企业的供应链产生重要价值。通过使用这些创新技术，食品行业可以在短短五年内节省高达310亿美元的食品欺诈费用。
加拿大皇家银行分析师：区块链将在10-15年内成为价值10万亿美元的产业:加拿大皇家银行资本市场（RBC Capital Markets）分析师Mitch Steves在接受CNBC电话采访时说：“通过利用去中心化计算和开源软件，我们看到了一个数万亿美元的市场。”他证实了关于区块链领域的最新研究报告结论：在未来的10-15年内，该产业可能成为10万亿美元的产业。这个数字是目前所有加密货币当前市值的10倍以上。[2018/1/7]
研究报告的作者MorganeKimmich博士表示：
如今，因为不透明的数据，食品供应链的透明度和效率较低，食品公司不得不依赖中间商和纸质记录。区块链和物联网为供应链的所有参与者提供了一个不可变的共享平台来跟踪资产、节省时间和资源、减少欺诈。
Juniper的研究进一步表明，食品欺诈行为在2021年可大幅降低，到2024年，合规成本将降低30%。
区块链技术在食品和饮料行业的使用
食品饮料行业正在大规模采用区块链和物联网技术。在过去几个月的时间里，包括雀巢和家乐福等巨头在内的许多企业都报告了它们在该领域推出的区块链技术。
在该食品行业内采用最多的区块链溯源解决方案是IBM的FoodTrust，它基于HyperledgerFabric区块链协议。该平台于2018年10月上线，据报道，零售商和供应商通过使用FoodTrust区块链可以对“数百万种食品”进行溯源。
最近，有报道称三文鱼养殖公司Cermaq和烟熏三文鱼生产商Labeyrie正在使用IBM的云区块链技术对他们的产品供应链进行溯源。
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